12月3日から夜の懐石料理【冬のお献立】に変更致します

2018.11.16

12月3日から夜の懐石料理【冬のお献立】に変更致します

革新懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税サ別)【料理10品】

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する本格懐石。

和の伝統を活かしながらも洋の要素も取り入れ、自由な発想でアレンジを加えたモダン懐石です。

伝統を守りつつ革新的な日本料理をぜひご堪能ください。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全8品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約承ります

料理

≪6/24までの献立≫
【先 付】えんどう豆寒天寄せ 美味出汁餡
     独活 うるい 花弁人参 木の芽
【八 寸】稚鮎あられ揚げ 檸檬
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     もずく土佐酢浸し 霰長芋 いくら
     はかた地どり利休和え ズッキーニ インゲン 博多葱
     蓮芋小袖寿司 スモークサーモン 大葉
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 蕨 髪文字葱 人参 木の芽
【造 里】鰆の炙り焼き 新玉葱とクレソンサラダ 燻製醤油
     本日鮮魚 茎山葵麹醤油
     あおりいか真砂和え 烏賊墨醤油 
【焼 物】銀カレイの粕漬け
     染めおろし 木の葉生姜 山桃
【箸休め】浜千鳥大吟醸のグラニテ
     炭塩
【強 肴】牛ヒレ肉の炙り焼き
     千草 茄子阿蘭陀煮 柚子胡椒
【食 事】いわて純情プレミアム米~ひとめぼれ~
     桜海老と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     苺ソルベ 西瓜 メロン 日向夏 酢橘の泡

 

≪6/25からの献立≫
【先 付】夏野菜と車海老の煮凝りトマトの泡と共に
     枝豆 ヤングコーン オクラ 花穂 紫芽 
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     鮎唐揚げ 共うるか
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     姫さざえ磯煮 木の芽
     ほうずきサーモン寿司
【椀 物】擦り流し仕立て
     鱧 オクラ 茗荷 梅肉 柚子
【造 里】鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     白烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】あぶらぼうず粕漬け
     染めおろし 焼きパプリカ 檸檬 
【温 物】玉蜀黍饅頭の海老真薯射込み包み揚げ
     磯辺餡 山葵
【強 肴】仙台牛と旬野菜の炊き合わせ
     賀茂茄子 ズッキーニ 千草 実山椒餡
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     蛸の重ね出汁炊き込み御飯 
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

 

※食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項
  • ※サービス料10%を頂戴しております
  • ※2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)
  • ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

    ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

伝統懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税サ別)【料理11品】

「故きを温ね新しきを知る」
季節の恵みをふんだんに取り入れ、高級食材を随所に使った料理長一押しの懐石料理。

山の幸、海の幸、黒毛和牛など高級食材満載。特別なお席の際にはこちらのコースをぜひご利用ください。

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約承ります

料理

≪6/24までの献立≫
【先 付】車海老と初夏野菜 木の芽ジュレ添え
     蚕豆 スナックエンドウ
【前八寸】稚鮎あられ揚げ 檸檬
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     もずく土佐酢浸し 霰長芋 いくら
     鮑と冬瓜の旨煮 露生姜 
     はかた地どり利休和え ズッキーニ インゲン 博多葱
     蓮芋小袖寿司 スモークサーモン 大葉 
     蛸の柔らか煮 大根 木の芽
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】生本鮪 土佐醤油 山葵 
     鰆の炙り焼き 新玉葱とクレソンサラダ 燻製醤油
     本日鮮魚 茎山葵麹醤油
【温 物】オマール茶碗蒸し 薫スプーン
     黒トリュフ シブレット トリュフオイル
【焼 物】本日鮮魚~各地より~
     木の葉生姜 山桃
【箸休め】浜千鳥大吟醸のグラニテ
     炭塩
【強 肴】霜降り黒毛和牛ロース肉の香薫仕立て
     小茄子 スナックエンドウ 人参 揚げ牛蒡 実山椒餡掛け
【食 事】いわて純情プレミアム米~ひとめぼれ~
     桜海老と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     苺ソルベ 西瓜 メロン 日向夏 酢橘の泡

 

≪6/25からの献立≫
【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     蛸旨煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     しらすチーズ白玉団子
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 里】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     車海老 墨塩
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】夏野菜の炊き合わせ
     賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
【強 肴】松阪牛の薫香仕立て
     胡麻豆腐 獅子唐 卵黄味噌漬け 実山椒餡
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     鮎の炊き込み御飯
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

 

※食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項
  • ※サービス料10%を頂戴しております
  • ※2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)
  • ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

    ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

伝統×革新懐石 ❝匠❞ 15,000円(税サ別)【料理11品】

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する料理長おすすめの青山星のなる木の本格懐石コース。
星のなる木伝統の逸品。トリュフの芳醇な香り「オマール海老の茶碗蒸し」や、

絶妙な焼き加減で仕上げる「霜降り黒毛和牛サーロインの炙り焼き」は絶品。お酒と共にその深い味わいをお愉しみください。

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全11品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 2日前の17時まで予約受付

料理
  • ≪6/24までの献立≫
    【先 付】車海老と初夏野菜 木の芽ジュレ添え
         蚕豆 スナックエンドウ
    【前八寸】稚鮎あられ揚げ 檸檬
         里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
         もずく土佐酢浸し 霰長芋 いくら
         鮑と冬瓜の旨煮 露生姜 
         はかた地どり利休和え ズッキーニ インゲン 博多葱
         蓮芋小袖寿司 スモークサーモン 大葉 
         蛸の柔らか煮 大根 木の芽
    【椀 物】清汁仕立て
         鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
    【造 里】生本鮪と旬魚介 3種盛り
         春のあしらい 土佐醤油 山葵
    【焼 物】本日鮮魚~各地より~
         木の葉生姜 山桃
    【温 物】穴子と雑穀米の飯蒸し 
         湯葉 山葵 鼈甲餡
    【箸休め】浜千鳥大吟醸のグラニテ
         炭塩
    【強 肴】黒毛和牛サーロインの炙り焼き
         千草 柚子胡椒 酢橘
    【食 事】いわて純情プレミアム米~ひとめぼれ~使用
         天然真鯛と有明海苔の炊き込み御飯 
    【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
    【香の物】三種
    【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
         苺ソルベ 西瓜 メロン 日向夏 酢橘の泡

     

  • ≪6/25からの献立≫
    【先 付】水貝
         鮑 雲丹 彩り野菜
    【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
         白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
         蛸旨煮 木の芽
         夏野菜の煮凝り トマトの泡
         しらすチーズ白玉団子
         ほうずきサーモン寿司
         自家製からすみ
    【椀 物】丸仕立て
         丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
    【造 り】本鮪 土佐醤油
         鱧 梅肉醤油 
         車海老 墨塩
    【焼 物】のどぐろ火薬焼き
         木の葉生姜 
    【冷し鉢】夏野菜の炊き合わせ
         賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
    【強 肴】松阪牛サーロインの炙り
         千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
    【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム釜炊き御飯~
         鮎の炊き込み御飯
    【止 椀】香の物
    【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
    【甘 味】白桃の擂り流し
         シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡 

  •  
  • ※食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項
  • ※サービス料10%を頂戴しております
  • ※2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)
  • ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

    ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

極上懐石 ❝極❞ 20,000円(税サ別)【料理11品】*1日1組限定

料理長厳選の旬な食材・豪華食材を使用した極上懐石を1日1組限定でご用意させていただきます。
全国から集めた季節の旬な食材を素材本来の味を引き立たせ、和の真髄を表現した料理長渾身の特別コース。

炙り焼きにして旨味を閉じ込めたA-5黒毛和牛フィレ肉に加え、炊き合わせに『伊勢海老』を使用し、お酒にも合う深い味わいで絶品です。

料金 20,000円(税抜)/ 1名様
料理品数 全11品
人数 2名様 ~
来店時間 11:30 ~ 20:00
利用条件 要予約 サービス券利用不可
予約期限 3日前の22時まで予約受付

料理

≪6/24までの献立≫
【先 付】三陸毛蟹の土佐酢ジュレ掛け
     黄身酢 蚕豆 スナックエンドウ
【前八寸】稚鮎あられ揚げ 檸檬
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     もずく土佐酢浸し 霰長芋 いくら
     鮑と冬瓜の旨煮 露生姜 
     はかた地どり利休和え ズッキーニ インゲン 博多葱
     蓮芋小袖寿司 スモークサーモン 大葉 
     蛸の柔らか煮 大根 木の芽
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】生本鮪中トロと旬魚介 5種盛り
     春のあしらい 土佐醤油 山葵
【焼 物】のどぐろ木の芽焼き
     ヤングコーン 茗荷 酢橘
【温 物】とらふぐ唐揚げとふぐ白子七味焼き
     酢橘
【凌 ぎ】生本鮪ねぎとろ巻き
     大葉 胡麻 甘酢生姜
【強 肴】A-5松阪牛サーロインの網焼き
     千草 柚子胡椒 炭塩   
【食 事】いわて純情プレミアム米~ひとめぼれ~使用
     天然真鯛と有明海苔の炊き込み御飯 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     苺ソルベ 西瓜 メロン 日向夏 酢橘の泡

 

≪6/25からの献立≫
【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     姫さざえ磯煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     鮎唐揚げ 共うるか
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 り】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     白烏賊 烏賊墨醤油
     牡丹海老 藻塩
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】炊き合わせ
     車海老 賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
【強 肴】松阪牛フィレの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム南部鉄器釜炊き御飯~
     鰻の源平焼き
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

 

※食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

※別途サービス料10%を頂戴しております

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

※2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)
※ご利用日の2日前よりキャンセル・人数減につきましてはコース料金100%のキャンセル料金を頂戴いたします

最高峰の懐石❝星のなる木❞30,000円(税サ別)【料理11品】

料理長厳選の旬な食材・貴重な食材を使用し、料理人がこだわり抜いた至極の献立。
それが【星のなる木】です。全国から集めた季節の旬な食材を素材本来の味を引き立たせ、和の真髄を表現した料理長渾身の特別献立。青山・表参道という東京の情報発信地にて最上級の日本料理をお愉しみ下さい!※7日前までの要予約制。

料金 30,000円(税抜)/1名様
料理品数 全11品
人数 2名様~20名様
来店時間 11:30 ~ 20:00
予約期限 7日前の22時までにご予約ください

料理

料理内容は仕入れ状況などにより変わりますので

内容はご予約を承った時点から作成いたします

 

【先 付】
【八 寸】
【椀 物】
【造 里】
【焼 物】
【温 物】
【強 肴】
【食 事】
【止 椀】
【香の物】
【甘 味】

 

※食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項
  • ※サービス料10%を頂戴しております
  • ※2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)

    ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

 

クルーズ・クルーズYOKOHAMA 店舗情報

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山4F

TEL:03-5485-1234

アクセス

地下鉄表参道駅 B2

出口 徒歩

営業時間

昼の営業 月〜金 11:30 〜 15:00

     土日祝 11:00 〜 16:00


夜の営業 月〜日 17:00 〜 22:00


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