12月3日から夜の懐石料理【冬のお献立】に変更致します

2018.11.16

12月3日から夜の懐石料理【冬のお献立】に変更致します

夜懐石のご案内

【HP&ぐるなび限定】

■“松茸尽くし”土瓶蒸しや炊き込み御飯など秋を愉しむ旬彩懐石 <匠> 15,000円(税サ別)【料理9品】

 

■革新懐石 ❝一期一会❞      8,000円(税サ別)【料理10品】

■伝統懐石 ❝温故知新❞        12,000円(税サ別)【料理10品】

■伝統×革新懐石 ❝匠❞      15,000円(税サ別)【料理10品】

■極上懐石     ❝極❞     20,000円(税サ別)【料理10品】

■最高峰の懐石❝星のなる木❞  30,000円(税サ別)【料理10品】

 

 

【HP&ぐるなび限定“松茸尽くし”】土瓶蒸しや炊き込み御飯など秋を愉しむ旬彩懐石<匠> 15,000円(税サ別)

*11月11日までの期間限定*
秋の食材の王様といえば『松茸』今年も香り豊かな松茸の入荷が始まりました。
季節の限られる食材のため、なくなり次第終了となります。ご検討の方はお早めに。

料金 15,000円(税別)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~24名様
来店時間 17:00~20:00
予約期限 当日予約OK(12時までにご予約ください)
プラン開催期間 2019年10月17日~2019年11月11日

料理

【乾杯酒】グラススパークリングワイン

【先 付 】煮鮑と三陸鮑茸の松の実餡掛け
     菊花 菊菜 あられ 柚子
【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽
     鴨と無花果の白和え 胡桃
     毬栗真薯
     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉
     子持ち鮎煮浸し 木の芽
     かます菊花寿司
     自家製からすみ
【椀替り】土瓶蒸し
     松茸 鱧 はかた地どり 三つ葉 酢橘
【造 里】本鮪 土佐醤油
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】のどぐろ幽庵焼き
     焼き松茸 削り栗 かぼす
【温 物】オマール海老の茶碗蒸し
     黒トリュフ シブレット 香スプーン
【強 肴】松阪牛サーロインの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き~
     松茸の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ
     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●個室利用時は別途個室料を頂戴しております●6名様以上のご利用は個室料金サービスとさせていただきます

革新懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税サ別)【料理10品】

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する本格懐石。

和の伝統を活かしながらも洋の要素も取り入れ、自由な発想でアレンジを加えたモダン懐石です。

伝統を守りつつ革新的な日本料理をぜひご堪能ください。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約承ります

料理

【先 付】車海老と秋野菜の和え物 酢橘醤油の泡

     いくら 菊花 菊菜 白舞茸 長芋 水前寺海苔

【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽

     鴨と無花果の白和え 胡桃

     落花生豆腐唐揚げ 山葵

     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉

     秋刀魚小袖寿司バルサミコ煮切り醤油

【椀 物】秋茄子の擂り流し

     甘鯛 髪文字葱 芽葱 アマランサス 菊花

【造 里】戻り鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル

     小田原鮮魚 柴漬け醤油

     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油

【焼 物】銀カレイ粕漬け杉板焼き

     檸檬 菊花蕪

【温 物】蓮根饅頭の海老真薯射込み包み揚げ

     ずわい蟹と干し椎茸の菊花餡 山葵

【強 肴】仙台牛と秋野菜の炊き合わせ

    バターナッツ南瓜 大黒しめじ 千草 実山椒餡

【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~

     鱒の介と丹波占地の炊き込み御飯

【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て

【香の物】三種

【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ

     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)

伝統懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税サ別)【料理10品】

「故きを温ね新しきを知る」
季節の恵みをふんだんに取り入れ、高級食材を随所に使った料理長一押しの懐石料理。

山の幸、海の幸、黒毛和牛など高級食材満載。特別なお席の際にはこちらのコースをぜひご利用ください。

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約承ります

料理

【先 付】煮鮑と鮑茸の松の実餡掛け

     三つ葉 あられ 柚子

【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽

     鴨と無花果の白和え 胡桃

     毬栗真薯

     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉 

     子持ち鮎煮浸し 木の芽

     かます菊花寿司

     自家製からすみ

【椀替り】土瓶蒸し

     松茸 鱧 はかた地どり 三つ葉 酢橘

【造 里】本鮪 土佐醤油

     小田原鮮魚 柴漬け醤油

     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油

【焼 物】のどぐろ幽庵焼き

     削り栗 かぼす

【温 物】オマール海老の茶碗蒸し 

     黒トリュフ シブレット 香スプーン

【強 肴】松阪牛の薫香仕立て

     雲丹 落花生豆腐 菊花餡 山葵

【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~

     鱒の介と丹波占地の炊き込み御飯

【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て

【香の物】三種

【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ

     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)

伝統×革新懐石 ❝匠❞ 15,000円(税サ別)【料理10品】

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する料理長おすすめの青山星のなる木の本格懐石コース。
星のなる木伝統の逸品。トリュフの芳醇な香り「オマール海老の茶碗蒸し」や、

絶妙な焼き加減で仕上げる「霜降り黒毛和牛サーロインの炙り焼き」は絶品。お酒と共にその深い味わいをお愉しみください。

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 2日前の20時まで予約受付

料理

【先 付 】煮鮑と三陸鮑茸の松の実餡掛け

     菊花 菊菜 あられ 柚子

【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽

     鴨と無花果の白和え 胡桃

     毬栗真薯

     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉

     子持ち鮎煮浸し 木の芽

     かます菊花寿司

     自家製からすみ

【椀替り】土瓶蒸し

     松茸 鱧 はかた地どり 三つ葉 酢橘

【造 里】本鮪 土佐醤油

     小田原鮮魚 柴漬け醤油

     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油

【焼 物】のどぐろ幽庵焼き

     削り栗 かぼす

【温 物】オマール海老の茶碗蒸し

     黒トリュフ シブレット 香スプーン

【強 肴】松阪牛サーロインの炙り

     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック

【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き~

     鱒の介と丹波占地の炊き込み御飯 いくら

【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て

【香の物】三種

【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ

     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)

極上懐石 ❝極❞ 20,000円(税サ別)【料理10品】*1日1組限定

料理長厳選の旬な食材・豪華食材を使用した極上懐石を1日1組限定でご用意させていただきます。
全国から集めた季節の旬な食材を素材本来の味を引き立たせ、和の真髄を表現した料理長渾身の特別コース。

炙り焼きにして旨味を閉じ込めたA-5黒毛和牛フィレ肉に加え、炊き合わせに『伊勢海老』を使用し、お酒にも合う深い味わいで絶品です。

料金 20,000円(税抜)/ 1名様
料理品数 全10品
人数 2名様 ~
来店時間 11:30 ~ 20:00
利用条件 要予約 サービス券利用不可
予約期限 3日前の20時まで予約受付

料理

【先 付】煮鮑と三陸鮑茸の松の実餡掛け

     菊花 菊菜 あられ 柚子

【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽

     鴨と無花果の白和え 胡桃

     毬栗真薯

     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉

     子持ち鮎煮浸し 木の芽

     かます菊花寿司

     自家製からすみ

【椀替り】土瓶蒸し

     松茸 鱧 はかた地どり 三つ葉 酢橘

【造 里】本鮪 小田原鮮魚 あおり烏賊 北寄貝 雲丹

     土佐醤油 柴漬け醤油 烏賊墨醤油

【焼 物】のどぐろ幽庵焼き 焼き松茸

     いくらおろし 削り栗 かぼす

【温 物】伊勢海老蓮蒸し

     百合根 粟麩 黒トリュフ シブレット 海老出汁餡

【強 肴】松阪牛フィレ肉の炙り

     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック

【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き~

     松茸の炊き込み御飯

【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て

【香の物】三種

【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ

     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり)●ご利用日の2日前よりキャンセル・人数減につきましてはコース料金100%のキャンセル料金を頂戴いたします

最高峰の懐石❝星のなる木❞30,000円(税サ別)【料理10品】

料理長厳選の旬な食材・貴重な食材を使用し、料理人がこだわり抜いた至極の献立。
それが【星のなる木】です。全国から集めた季節の旬な食材を素材本来の味を引き立たせ、和の真髄を表現した料理長渾身の特別献立。青山・表参道という東京の情報発信地にて最上級の日本料理をお愉しみ下さい!※7日前までの要予約制。

料金 30,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 2名様~20名様
来店時間 11:30 ~ 20:00
予約期限 7日前の20時までにご予約ください

料理

*料理内容は仕入れ状況などにより変わります

*** 献立例 ***

【先 付】煮鮑と三陸鮑茸の松の実餡掛け

     菊花 菊菜 あられ 柚子

【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽

     鴨と無花果の白和え 胡桃

     毬栗真薯

     柿鶉玉子 銀杏 むかご梅肉

     子持ち鮎煮浸し 木の芽

     かます菊花寿司

     自家製からすみ

【椀替り】土瓶蒸し

     松茸 鱧 はかた地どり 三つ葉 酢橘

【造 里】本鮪 小田原鮮魚 あおり烏賊 北寄貝 雲丹

     土佐醤油 柴漬け醤油 烏賊墨醤油

【焼 物】伊勢海老の雲丹焼き

     いくらおろし かぼす

【蒸 物】甘鯛東寺蒸し

     ずわい蟹 菊花餡 山葵

【強 肴】松阪牛フィレ肉の炙り

     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック

【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き~

     松茸とのどぐろの炊き込み御飯

【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て

【香の物】三種

【甘 味】秋果実の白ワインゼリー寄せ

     柿シャーベット 柚子炭酸泡 ミント

*食後の 珈琲・紅茶 は別途有料(600円(税別))となります

注意事項
  • ●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●サービス料10%を頂戴しております●2名様より個室ご予約承っております(個室料金別途あり))●ご利用日の2日前よりキャンセル・人数減につきましてはコース料金100%のキャンセル料金を頂戴いたします
クルーズ・クルーズYOKOHAMA 店舗情報

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山4F

TEL:03-5485-1234

アクセス

地下鉄表参道駅 B2

出口 徒歩

営業時間

昼の営業 月〜金 11:30 〜 15:00

     土日祝 11:00 〜 16:00


夜の営業 月〜日 17:00 〜 22:00


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