Newディナーコース

【革新懐石/一期一会】 高知県中土佐より1本釣り鰹などを変わり醤油で召し上がる御造里や星のなる木自慢の粕漬けを愉しむ全9品

旬の食材を使い伝統的技法に現代の流れを組み込んだ青山星のなる木の革新懐石コース。 季節の移ろいを目と舌と薫でお愉しみ下さい。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全8品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約OK

コース内容

料理
    • 【先付】
      ずわい蟹と水菜の錦和え いくら 菊花 占地 柚子
      【八寸】
      八幡平サーモンの柚子麹漬け 焼き蕪浸し 共軸
      里芋からすみ粉田楽 
      かますの棒寿司 松茸醤油 大葉 胡麻 甘酢生姜
      南京松風 銀杏丸十
      秋刀魚近江煮 針生姜 木の芽
      【椀物】
        秋茄子の擂り流し 鴨真薯とフォアグラコンフィのアクセント
      【造里】
      戻り鰹藁焼き 薬味おろし 針野菜
      本日鮮魚 オリーブ醤油 静岡県産本山葵
        あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
      【焼物】 
      銀カレイの粕漬け 染めおろし はじかみ
      【箸休め】
      獺祭大吟醸のグラニテ 炭塩
      【強肴】
      牛フィレ肉とフォアグラ鍬焼き
      インカの目覚め 紅葉人参 隠元 揚げ千草
      【食事】
      ~いわて純情プレミアム ひとめぼれ~
      南部鉄釜使用 木の実とちりめん山椒の炊き込み御飯 
      赤出汁合わせ味噌仕立て 香の物
      【甘味】
      抹茶豆乳寒 黒蜜 
      柿 南瓜麩 栗甘露煮 餡子 バニラアイス 
    •  
  • ※オプション珈琲又は紅茶 600円(税抜)
  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

【伝統懐石/温故知新】 年間生産頭数70頭と希少な東京ビーフサーロインや鮑のステーキなど贅を味わう料理長おすすめ懐石

和の伝統技法を守りながらも現代風にアレンジを加えた青山星のなる木の伝統懐石コース。当店おすすめの「オマール海老の茶碗蒸し」はこのコースだけの特別料理。濃厚なオマール海老の旨味にトリュフオイルの薫を合わせた逸品です!是非ともお愉しみ下さい♪

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約OK

コース内容

料理

【先付】
三宝茶碗蒸し 柿の木茸ちり酢和え いくら 鮑 ずわい蟹 山葵 柚子
【八寸】
八幡平サーモンの柚子麹漬け 焼き蕪浸し 共軸
里芋のフォアグラ味噌田楽 シブレット
かますの棒寿司 松茸醤油 大葉 胡麻 甘酢生姜
南京松風 銀杏丸十
東京ビーフ生ハム巻き ホワイトセロリ 雲丹 山葵
秋刀魚近江煮 針生姜 木の芽
毬栗真薯 柿鶉玉子
【椀替】
土瓶蒸し 松茸 名残鱧 三つ葉 酢橘
【造里】
生本鮪と鮮魚2種
 あしらい一式 土佐醤油 静岡県産本山葵
【炊き合わせ】
秋野菜 菊花蟹餡かけ
小茄子 南瓜 紅葉人参 青梗菜 柚子
【焼物】
喜知次の杉板焼き
 松茸 銀杏 かぼす
【箸休め】
獺祭大吟醸のグラニテ 炭塩
【強肴】
霜降り黒毛和牛の実山椒しゃぶしゃぶ
 白菜 大黒しめじ 豆富 水菜 長葱 柚子胡椒
【食事】
~いわて純情米プレミアム ひとめぼれ~
 南部鉄釜使用 木の実とちりめん山椒の炊き込み御飯
 香の物 
 赤出汁合わせ味噌仕立て

【甘味】
抹茶豆乳寒 黒蜜 
  柿 南瓜麩 栗甘露煮 餡子 バニラアイス 

  • ※オプション珈琲又は紅茶 600円(税抜)
  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

【伝統×革新懐石/星のなる木】厳選霜降り黒毛和牛サーロインや生本鮪と鮮魚御造里・伝統のオマール海老茶碗蒸しも愉しめる拘り懐石

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する料理長おすすめの青山星のなる木の本格懐石コース。当店のサケエキスパートが料理に合わせた日本酒をご用意してお待ちしております♪

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 2日前の17時までにご予約ください

コース内容

料理
  • 【先付】 松茸と秋茸の炭火焼き 酢橘
  • 【八寸】

  • 八幡平サーモンの柚子麹漬け 焼き蕪浸し 共軸
    里芋のフォアグラ味噌田楽 シブレット
    かますの棒寿司 松茸醤油 大葉 胡麻 甘酢生姜
    南京松風 銀杏丸十
    東京ビーフ生ハム巻き ホワイトセロリ 雲丹 山葵
    秋刀魚近江煮 針生姜 木の芽
    毬栗真薯 柿鶉玉子
    【椀替】土瓶蒸し
    松茸 名残鱧 三つ葉 酢橘
    【御造】鮮魚お造り5種
    静岡県産本山葵 あしらい一式
    【蒸物】オマール海老の茶碗蒸し 黒トリュフ シブレット 香スプーン

  • 【焼物】のどぐろの柚香焼き

  •  松葉むかご 銀杏 薩摩芋檸檬煮

    【箸休め】獺祭大吟醸のグラニテ 炭塩

  • 【強肴】霜降り黒毛和牛サーロインの炙り焼き

  • 千草 柚子胡椒 一関味噌 酢橘

  • 【御食事】

  • ~いわて純情プレミアム ひとめぼれ~

  • 南部鉄釜松茸御飯

  • 赤出汁合わせ味噌仕立て

  • 香の物三種

  • 【甘味】抹茶豆乳寒 黒蜜 

  • 柿 栗甘露煮 餡子 バニラアイス 

     

  • ※オプション珈琲又は紅茶 600円(税抜)
  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

クルーズ・クルーズYOKOHAMA 店舗情報

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山4F

TEL:03-5485-1234

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