9月11日から夜の懐石料理【秋の献立】に変更いたします!

2018.09.11

9月11日から夜の懐石料理【秋の献立】に変更いたします!

料理長一押し【星のなる木】季節の山海高級食材満載の懐石コ

季節の高級食材をふんだんに使い、目で舌で、五感全てで季節を感じていただく料理長渾身のコース内容です。
特別なお席に是非ご利用下さいませ。

※3/1からコース名【匠】に変更いたします

 

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 2名様~30名様
来店時間 11:30~21:00
予約期限 2日前の17時までにご予約ください

コース内容

料理

≪2/18までの献立≫
【先 付】香箱蟹土佐酢ジュレ掛け 彩り小蕪 胡瓜 鳴門若芽 水前寺海苔 花穂
【八 寸】帆立貝雲丹黄身焼き 七味 酢取り茗荷
     揚げ胡麻豆腐 カリフラワー摺り流し 黒胡椒
     芹と榎木茸のお浸し 数の子味噌漬け 酢橘 土佐粉
     甘海老昆布締め 煎り酒 唐墨 花穂
     寒鰤柚香麹漬け かぶら鮓仕立て
     穴子積雪寒天 氷餅
     雲子もずく酢 霰長芋 生姜 
【椀 物】清汁仕立て 甘鯛と天王寺蕪 香味千草 へぎ柚子
【造 里】本鮪 有東木産本山葵 土佐醤油
     平目昆布締め 鮟肝 細葱 赤卸し ポン酢 
     鰆炙り 黄身塩だれ
【進 肴】伊勢海老黄身煮 煮鮑 蕗青煮 木の芽
【温 物】すっぽんの茶碗蒸し 青葱 花穂紫蘇 生姜
【焼 物】鹿児島黒毛和牛“黒牛”炙り焼き 菜の花 花蓮根 西原村柚子胡椒 天然塩 
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ のどぐろと丹波占地の南部鉄釜御飯 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】モスカートペタロのソルベ 金柑のジュレ 苺 キウイ 炭酸泡 ミント

 

≪2/19からの献立≫
【先 付】宮古毛蟹と煮鮑の土佐酢ジュレ掛け こごみ うるい 桜花大根 煎り卵
【八 寸】蛍烏賊旨煮 筍木の芽味噌和え
     桜と空豆の百合根金団
     鯛真子と碓井豆の煮凝り
     浅利と芹の胡麻浸し 榎木茸 茗荷
     蛸桜煮 菜の花 花びら百合根
     里芋フォアグラ味噌田楽
     唐墨大根
【椀 物】潮仕立て 糸島蛤 筍 一番摘み若布 木の芽 金箔
【造 里】本鮪 鐘崎天然とらふく浅葱巻き  のどぐろ炙り握り
【温 物】対馬穴子と湯葉の飯蒸し 鼈甲餡 山葵
【強 肴】鹿児島黒牛サーロイン炙り 柚子胡椒 蕗味噌 酢橘
【煮 物】博多和牛の薫香仕立て 実山椒餡 蓮根饅頭香煎揚げ こごみ うるい 笹掻牛蒡 
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ 真鯛と蕗の炊き込み御飯 生姜
【甘 味】あまおうと旬柑橘の白ワインジュレ掛け モスカートペタロのソルベ 酢橘炭酸泡

注意事項
  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

    ※アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付け下さいませ。 当日のご対応は出来兼ねる場合もございます。

    ※別途サービス料10%頂戴致します。

    ※個室利用時は別途個室料(5,000円~)頂戴しております。人数によって異なります。

高級食材満載懐石 【温故知新】

「故きを温ね新しきを知る」
季節の恵みをふんだんに取り入れ、高級食材をふんだんに使った料理長一押しの懐石ディナーコース。本鮪や鮑などの季節の海の幸をはじめ黒毛和牛など高級食材満載。この季節限定のコース内容。特別なお席の際にはこちらのコースをぜひご利用下さいませ。

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 2名様~40名様
来店時間 11:30~21:15
予約期限 当日予約OK(9時までにご予約ください)

コース内容

料理

≪2/18までの献立≫
【先 付】香箱蟹土佐酢ジュレ掛け 彩り小蕪 胡瓜 鳴門若芽 水前寺海苔 花穂
【八 寸】帆立貝雲丹黄身焼き 七味 酢取り茗荷
     揚げ胡麻豆腐 カリフラワー摺り流し 黒胡椒
     芹と榎木茸のお浸し 数の子味噌漬け 酢橘 土佐粉
     甘海老昆布締め 煎り酒 唐墨 花穂
     寒鰤柚香麹漬け かぶら鮓仕立て
     穴子積雪寒天 氷餅
     雲子もずく酢 霰長芋 生姜 
【椀 物】清汁仕立て 甘鯛と天王寺蕪 香味千草 へぎ柚子
【造 里】本鮪 有東木産本山葵 土佐醤油 
     平目昆布締め 鮟肝 細葱 赤卸し ポン酢 
     鰆炙り 黄身塩だれ
【進 肴】黒毛和牛イチボ炙り 北海道玉葱低温焼き 菜の花 揚げ葱千草 牛と椎茸の詰醤油
【温 物】すっぽんの茶碗蒸し 青葱 花穂紫蘇 生姜
【焼 物】金目鯛柚香焼き 雪輪長芋 千枚蕪
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ 鱒の介粕漬けといくらの南部鉄釜御飯 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】モスカートペタロのソルベ 金柑のジュレ 苺 キウイ 炭酸泡 ミント

 

≪2/19からの献立≫
【先 付】宮古毛蟹の土佐酢ジュレ掛け 蛇腹胡瓜 黄トマト 桜花大根 柚子黄身酢 
【八 寸】桜と空豆の百合根金団
     鯛真子と碓井豆の煮凝り
     蛍烏賊旨煮 筍木の芽味噌和え
     浅利と芹の胡麻浸し 榎木茸 茗荷
     蛸桜煮 菜の花 花びら百合根
     里芋フォアグラ味噌田楽
     唐墨大根
【椀 物】潮仕立て 糸島蛤 筍 一番摘み若布 木の芽 金箔
【造 里】本鮪 鐘崎天然とらふく浅葱巻き  のどぐろ炙り握り
【進 肴】対馬穴子と湯葉の飯蒸し 鼈甲餡 山葵
【焼 物】鰆低温焼き 蕗の薹味噌 行者大蒜  酢取茗荷                 
【強 肴】博多和牛の薫香仕立て 実山椒餡 蓮根饅頭香煎揚げ こごみ うるい 笹掻牛蒡 
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ 桜海老の炊き込み御飯 生姜
【甘 味】あまおうと旬柑橘の白ワインジュレ掛け モスカートペタロのソルベ 酢橘炭酸泡

注意事項

※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

※アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付け下さいませ。 当日のご対応は出来兼ねる場合もございます。

※別途サービス料10%頂戴致します。

※個室利用時は別途個室料(5,000円~)頂戴しております。人数によって異なります。

 

モダン懐石【一期一会】

和の伝統を活かしながらも洋の要素も取り入れ、自由な発想でアレンジを加えたモダン懐石コース。革新的な日本料理をぜひご堪能下さい。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全8品
人数 1名様~
来店時間 11:30~21:15
予約期限 1日前の22時までにご予約ください

コース内容

料理

≪2/18までの献立≫
【先 付】寒鰤柚香麹漬け 彩り小蕪 白菜 花穂紫蘇 柚子黄身酢掛け 
【八 寸】揚げ胡麻豆腐 カリフラワー摺り流し 黒胡椒
     芹と榎木茸のお浸し 数の子味噌漬け 酢橘 土佐粉
     甘海老昆布締め 煎り酒 花穂
     穴子積雪寒天 氷餅
     雲子もずく酢 霰長芋 生姜 
【椀 物】霞東寺仕立て 鴨真丈 雪見餅 芽蕪 柚子(金粉)
【造 里】鰆藁焼き クレソンと玉葱のサラダ 有東木産本山葵 燻製醤油 黄身塩だれ 
【進 肴】牛ヒレとフォアグラの黒米飯蒸し 有馬山椒醤油 揚葱千草
【蒸 物】オマール海老の茶碗蒸し 黒トリュフ 香スプーン
【焼 物】銀ダラ粕漬焼き 檸檬 千枚蕪  
【御食事】岩手プレミアムひとめぼれ 河豚の南部鉄釜炊き込み御飯 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】モスカートペタロのソルベ 金柑のジュレ 苺 キウイ 炭酸泡 ミント

 

≪2/19からの献立≫
【先 付】蛍烏賊 車海老 春キャベツ ホワイトアスパラ ルッコラと酒盗餡掛け
【八 寸】桜と空豆の百合根金団
     鯛真子と碓井豆の煮凝り
     浅利と芹の胡麻浸し 榎木茸 茗荷
     蛸桜煮 菜の花 花びら百合根
     里芋フォアグラ味噌田楽
【椀 物】清汁仕立て 海老真薯桜見立て 芽蕪 桜花
【造 里】鰆炙り 燻製醤油  槍烏賊 烏賊墨醤油  平目桜締め ポン酢
【強 肴】葡萄牛ヒレ肉と筍の飯蒸し フォアグラ 有馬山椒醤油  揚葱千草
【蒸 物】オマール海老の茶碗蒸し 黒トリュフ 香スプーン
【焼 物】銀かれい粕漬け こごみ唐墨汚し はじかみ
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ 桜海老の炊き込み御飯 生姜
【甘 味】あまおうと旬柑橘の白ワインジュレ掛け モスカートペタロのソルベ 酢橘炭酸泡

注意事項

※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

※アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付け下さいませ。 当日のご対応は出来兼ねる場合もございます。

※別途サービス料10%頂戴致します。

※個室利用時は別途個室料(5,000円~)頂戴しております。人数によって異なります。

料理長おまかせ極上懐石 【極】

星のなる木料理長がお届けする最上級懐石コース。
その時の最上の食材を吟味し、その食材の最も美味しい料理法にてご提供いたします。

料金 20,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 2名様~20名様
来店時間 11:30~21:00
予約期限 3日前の21時までにご予約ください

コース内容

料理

≪2/18までの献立≫
【先 付】香箱蟹土佐酢ジュレ掛け 彩り小蕪 胡瓜 鳴門若芽 水前寺海苔 花穂
【八 寸】帆立貝雲丹黄身焼き 七味 酢取り茗荷
     揚げ胡麻豆腐 カリフラワー摺り流し 黒胡椒
     芹と榎木茸のお浸し 数の子味噌漬け 酢橘 土佐粉
     甘海老昆布締め 煎り酒 唐墨 花穂
     寒鰤柚香麹漬け かぶら鮓仕立て
     穴子積雪寒天 氷餅
     雲子もずく酢 霰長芋 生姜 
【椀 物】虎ふぐの土瓶蒸し 白子 白菜 椎茸 
【造 里】本鮪 有東木産本山葵 土佐醤油 
     虎ふぐ薄造り 細葱 赤卸し ポン酢 
     鰆炙り 黄身塩だれ
【焼 物】鹿児島黒毛和牛“黒牛”炙り焼き 菜の花 花蓮根 西原村柚子胡椒 天然塩 
【温 物】すっぽんの茶碗蒸し 青葱 花穂紫蘇 生姜
【小 鍋】海鮮しゃぶしゃぶ 活けずわい蟹 金目鯛 雲丹湯葉醤油
【御食事】岩手プレミアムひとめぼれ のどぐろと丹波占地の南部鉄釜御飯 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】モスカートペタロのソルベ 金柑のジュレ 苺 キウイ 炭酸泡 ミント

 

≪2/19からの献立≫
【先 付】宮古毛蟹と煮鮑の土佐酢ジュレ掛け こごみ うるい 桜花大根 煎り卵
【八 寸】蛍烏賊旨煮 筍木の芽味噌和え
     桜と空豆の百合根金団
     鯛真子と碓井豆の煮凝り
     浅利と芹の胡麻浸し 榎木茸 茗荷
     蛸桜煮 菜の花 花びら百合根
     里芋フォアグラ味噌田楽
     唐墨大根
【椀 物】潮仕立て 糸島蛤 筍 一番摘み若布 木の芽 金箔
【造 里】本鮪 真鯛 牡丹海老 赤貝 あしらい一式
【温 物】ふぐ白子と菜の花の飯蒸し ウンブリア州黒トリュフ
【焼 物】のどぐろ 松葉蟹 柚香焼き 酢橘
【強 肴】黒毛和牛ヒレ肉炙り 柚子胡椒 蕗味噌 酢橘
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ 貝尽くし炊き込み御飯 
     鮑 帆立 北寄貝 ミル貝 雲丹 生姜
【甘 味】旬果実とモスカートペタロのソルベ 白ワインジュレ 酢橘炭酸泡

注意事項

※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

※アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付け下さいませ。 当日のご対応は出来兼ねる場合もございます。

※別途サービス料10%頂戴致します。

※個室利用時は別途個室料(5,000円~)頂戴しております。人数によって異なります。

天空の庭 星のなる木 店舗情報

〒170-6059
東京都豊島区東池袋3-1
サンシャイン60 59F

TEL:03-5485-3939

アクセス

JR池袋駅徒歩

有楽町線東池袋駅徒歩

営業時間

月〜土 11:30〜23:00(L.O.22:15)

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