【最高峰の懐石】四季折々の極上懐石【個室/接待】

2020.01.04

【最高峰の懐石】四季折々の極上懐石【個室/接待】

伝統×革新懐石 ❝匠❞ 15,000円(税サ別)【料理9品】

季節の高級食材をふんだんに使い、目で舌で、五感全てで季節を感じていただく

料理長渾身の献立内容です。
特別なお席に是非ご利用下さいませ。

 

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~80名様
来店時間 11:30~21:00
予約期限 2日前の17時までにご予約ください

料理

【先 付】すっぽんの茶碗蒸し 露生姜 細葱  花穂紫蘇
【八 寸】九絵の幽庵揚げ 蕪の霙餡 木の芽
     甚五右衛門芋 フォアグラ味噌田楽
     あおり烏賊と鱒の介の花甘藍白和え いくら アニスイート 振柚子
     苺とキウイのピスタチオ醍醐和え アーモンド
     金目鯛薯蕷寒天 氷餅 針柚子
     のど黒の炙り握り 木の芽 白胡麻
     椿金団 車海老鋳込み 金粉
【椀 物】千葉県産蛤潮椀 菜の花真丈 独活 木の芽
【造 里】本鮪  土佐醤油
     平目あん肝巻き 細葱 紅葉おろし ポン酢
     牡丹海老 とろろ昆布 唐墨 煎り酒
     花穂寒天 有東木産本山葵
【凌 ぎ】ウンブリア州トリュフと雲子の飯蒸し 
     マッシュルームとポルチーニの餡掛け 銀杏 蓮根 鵜玉子 芽葱
【進 肴】伊勢海老黄身煮 壬生菜 白舞茸 大黒占地 牛蒡
【強 肴】鹿児島黒牛のサーロイン炙り 西原村柚子胡椒 ヒマラヤ岩塩 酢橘
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
     河豚と豌豆の南部鉄釜炊き込み御飯 京人参 黄柚子
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】江刺林檎と岩泉ヨーグルトのソルベ 
     林檎レモン煮 白ワインジュレ 柑橘の泡 ミント

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途サービス料10%を頂戴しております●個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

■日本酒ペアリング■

 

ワインを料理に合わせて変えるように、日本酒とお料理のペアリングをお愉しみ頂けます。

ぜひお試しください。

 

「一期一会」「温故知新」におすすめ

料理長厳選日本酒 6杯セット/3,500円(税別)

*以下を含むおすすめの日本酒をご用意いたします

 

■第12回インターナショナル サケ・チャレンジ 

最優秀大吟醸・吟醸受賞


浜千鳥 純米吟醸 

 

■第11回インターナショナル サケ・チャレンジ 

最優秀大吟醸・吟醸受賞

■第18回全米日本酒品評会 

最優秀大吟醸・吟醸受賞


浜千鳥 大吟醸

 

 

 

伝統懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税サ別)【料理9品】

「故きを温ね新しきを知る」
季節の恵みをふんだんに取り入れ、高級食材をふんだんに使った料理長一押しの懐石。本鮪や鮑などの季節の海の幸をはじめ黒毛和牛など高級食材満載。この季節限定の献立内容。特別なお席の際にはこちらをぜひご利用下さいませ。

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~80名様
来店時間 11:30~21:15
予約期限 当日予約OK(9時までにご予約ください)

料理

【先 付】すっぽんの茶碗蒸し 露生姜 細葱  花穂紫蘇
【八 寸】九絵の幽庵揚げ 蕪の霙餡 木の芽
     甚五右衛門芋 フォアグラ味噌田楽
     あおり烏賊と鱒の介の花甘藍白和え いくら アニスイート 振柚子
     苺とキウイのピスタチオ醍醐和え アーモンド
     金目鯛薯蕷寒天 氷餅 針柚子
     のど黒の炙り握り 木の芽 白胡麻
     椿金団 車海老鋳込み 金粉
【椀 物】千葉県産蛤潮椀 菜の花真丈 独活 木の芽
【造 里】本鮪  土佐醤油
     平目あん肝巻き 細葱 紅葉おろし ポン酢
     牡丹海老 とろろ昆布 唐墨 煎り酒
     花穂寒天 有東木産本山葵"
【凌 ぎ】ウンブリア州トリュフと雲子の飯蒸し 
     マッシュルームとポルチーニの餡掛け 銀杏 蓮根 鵜玉子 芽葱
【進 肴】寒鰆低温焼き 柚子味噌 揚慈姑 千草
     南蛮野菜 木の芽 松葉零余子  旬野菜金柑和え
【強 肴】鹿児島黒牛の薫香しゃぶしゃぶ 壬生菜 白舞茸 大黒占地 牛蒡 
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
     河豚と豌豆の南部鉄釜炊き込み御飯 京人参 黄柚子
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】江刺林檎と岩泉ヨーグルトのソルベ 
     林檎レモン煮 白ワインジュレ 柑橘の泡 ミント

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途サービス料10%を頂戴しております●個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

革新懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税サ別)【料理9品】

和の伝統を活かしながらも洋の要素も取り入れ、自由な発想でアレンジを加えたモダン懐石。革新的な日本料理をぜひご堪能下さい。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~80名様
来店時間 11:30~21:15
予約期限 1日前の22時までにご予約ください

料理

【先 付】あおり烏賊と鱒の介の花甘藍白和え いくら アニスイート 振柚子
【八 寸】九絵の幽庵揚げ 蕪の霙餡 霰人参 木の芽
     苺とキウイのピスタチオ醍醐和え アーモンド
     金目鯛薯蕷寒天 氷餅 針柚子
     雲子もずく酢 生姜 花穂紫蘇
     甚五右衛門芋 フォアグラ味噌田楽
【椀 物】霞豆乳仕立て 鴨真丈 雪見餅 芽蕪 柚子
【造 里】帆立貝 烏賊墨醤油 レディ大根 マイクロバジル
     鰆炙り 燻製松の実醤油 ウッディナッティ 花穂寒天
     石垣はた柑橘締め 萵苣薹 高知山椒塩  
     有東木産本山葵 紅蓼
【凌 ぎ】黒毛和牛とフォアグラの飯蒸し 銀杏 有馬山椒醤油 揚葱千草
【蒸 物】オマール海老の茶碗蒸し ウンブリア州トリュフ 香スプーン
【焼 物】銀カレイ粕漬け杉板焼き 旬野菜金柑和え 
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
     河豚と豌豆の南部鉄釜炊き込み御飯 京人参 黄柚子
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】江刺林檎と岩泉ヨーグルトのソルベ 
     林檎レモン煮 白ワインジュレ 柑橘の泡 ミント

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途サービス料10%を頂戴しております●個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

極上懐石 ❝極❞ 20,000円(税サ別)【料理9品】

星のなる木料理長がお届けする最上級懐石。
その時の最上の食材を吟味し、その食材の最も美味しい料理法にてご提供いたします。

料金 20,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~80名様
来店時間 11:30~21:00
予約期限 3日前の21時までにご予約ください

料理

【先 付】すっぽんの茶碗蒸し 露生姜 細葱  花穂紫蘇
【八 寸】九絵の幽庵揚げ 蕪の霙餡 木の芽
     甚五右衛門芋 フォアグラ味噌田楽
     あおり烏賊と鱒の介の花甘藍白和え いくら アニスイート 振柚子
     苺とキウイのピスタチオ醍醐和え アーモンド
     金目鯛薯蕷寒天 氷餅 針柚子
     のど黒の炙り握り 木の芽 白胡麻
     椿金団 車海老鋳込み 金粉
【椀 物】千葉県産蛤潮椀 菜の花真丈 独活 木の芽
【造 里】伊勢海老 とろろ昆布 キャビア 煎り酒
     本鮪  土佐醤油
     平目あん肝巻き 細葱 紅葉おろし ポン酢
     花穂寒天 有東木産本山葵
【凌 ぎ】鱶鰭飯蒸し ずわい蟹の餡掛け 銀杏 蓮根 芽葱
【進 肴】虎ふぐ白子炙り ウンブリア州黒トリュフ 酢橘 花蓮根
【強 肴】鹿児島黒牛のサーロイン炙り 西原村柚子胡椒 ヒマラヤ岩塩 酢橘
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
     自家製からすみと豌豆の南部鉄釜炊き込み御飯 京人参 
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】江刺林檎と岩泉ヨーグルトのソルベ 
     林檎レモン煮 白ワインジュレ 柑橘の泡 ミント

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途サービス料10%を頂戴しております●個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

最高峰の懐石❝星のなる木❞30,000円(税サ別)【料理9品】

最高の厳選食材を使った四季折々の極上の味覚が楽しめる季節懐石が登場いたしました。
星のなる木伝統と革新の真骨頂を現代日本料理で表現いたします。
春夏秋冬の美味をご堪能ください。

料金 30,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 2名様~80名様
来店時間 11:30~21:00
予約期限 7日前の21時までにご予約ください

料理

【先 付】北海道雲丹と湯葉の茶碗蒸し キャビア 有東木山葵
【八 寸】九絵の幽庵揚げ 蕪の霙餡 木の芽
     甚五右衛門芋 フォアグラ味噌田楽
     あおり烏賊と鱒の介の花甘藍白和え いくら アニスイート 振柚子
     苺とキウイのピスタチオ醍醐和え アーモンド
     金目鯛薯蕷寒天 氷餅 針柚子
     のど黒の炙り握り 木の芽 白胡麻
     椿金団 車海老鋳込み 金粉
【椀 物】千葉県産蛤潮椀 菜の花真丈 独活 木の芽
【造 里】伊勢海老 とろろ昆布 キャビア 煎り酒
     本鮪  土佐醤油
     平目あん肝巻き 細葱 紅葉おろし ポン酢
     花穂寒天 有東木産本山葵
【凌 ぎ】鱶鰭飯蒸し ずわい蟹の餡掛け 銀杏 蓮根 芽葱
【進 肴】虎ふぐ白子炙り ウンブリア州黒トリュフ 酢橘 花蓮根
【強 肴】松阪牛のサーロイン炙り 西原村柚子胡椒 ヒマラヤ岩塩 酢橘
【食 事】岩手プレミアムひとめぼれ使用
     鮑と豌豆の南部鉄釜炊き込み御飯 自家製唐墨 生姜
【止 椀】京合わせ味噌仕立て 巻き麩 三つ葉 粉山椒
【甘 味】江刺林檎と岩泉ヨーグルトのソルベ 
     林檎レモン煮 白ワインジュレ 柑橘の泡 ミント

注意事項

●仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途サービス料10%を頂戴しております●個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

天空の庭 星のなる木 店舗情報

〒170-6059
東京都豊島区東池袋3-1
サンシャイン60 59F

TEL:03-5485-3939

アクセス

JR池袋駅徒歩

有楽町線東池袋駅徒歩

営業時間

月〜土 11:30〜23:00(L.O.22:15)

日・祝 11:30~22:00(L.O.21:15)

昼の営業時間はこちら

11:30~15:00(L.O.14:00)

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