夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

2018.11.20

夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税別)【料理9品】

「伝統×革新」和の伝統・技法は崩さず、食材の組み合わせ、食し方…。

まさに一期一会の「星のなる木」としての日本料理を追求した懐石。

料金 8,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理

【先 付】夏野菜と車海老の煮凝りトマトの泡と共に
     枝豆 ヤングコーン オクラ 花穂 紫芽 
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     鮎唐揚げ 共うるか
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     姫さざえ磯煮 木の芽
     ほうずきサーモン寿司
【椀 物】擦り流し仕立て
     鱧 オクラ 茗荷 梅肉 柚子
【造 里】鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     白烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】あぶらぼうず粕漬け
     染めおろし 焼きパプリカ 檸檬 
【温 物】玉蜀黍饅頭の海老真薯射込み包み揚げ
     磯辺餡 山葵
【強 肴】仙台牛と旬野菜の炊き合わせ
     賀茂茄子 ズッキーニ 千草 実山椒餡
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     蛸の重ね出汁炊き込み御飯 
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
  • ※個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税別)【料理9品】

「季節の恵みをふんだんに取り入れた料理長一押しの懐石。
この季節限定の献立内容です。特別なお席の際にはこちらの懐石をぜひご利用下さいませ。

料金 12,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     蛸旨煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     しらすチーズ白玉団子
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 り】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     車海老 墨塩
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】夏野菜の炊き合わせ
     賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
 【強肴】松阪牛の薫香仕立て
      胡麻豆腐 獅子唐 卵黄味噌漬け 実山椒餡
【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム釜炊き御飯~
     鮎の炊き込み御飯
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
  • ※個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

懐石 ❝ 匠 ❞ 15,000円(税別)【料理9品】

古いものは実は新しいという解釈のもと、受け継いだ伝統と技で現代の旬を表現する古今会席。和食の真髄を守り、古き良き古都の味を文明開化の町横浜で再現。主菜は和牛の王様【松阪牛サーロイン】最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する極上懐石です。

料金 15,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     蛸旨煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     しらすチーズ白玉団子
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 り】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     車海老 墨塩
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】夏野菜の炊き合わせ
     賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
【強 肴】松阪牛サーロインの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム釜炊き御飯~
     鮎の炊き込み御飯
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡 

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
  • ※個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

懐石 ❝ 極 ❞ 20,000円(税別)【料理9品】

横浜星のなる木が自信をもっておすすめする極上の【伝統】×【革新】の現代日本料理コース。
メインは和牛の王様【松阪牛のフィレ肉】焼物は高級魚【のどぐろ】と最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する五感で楽しむ極上懐石です。

料金 20,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 2日前の22時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     姫さざえ磯煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     鮎唐揚げ 共うるか
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 り】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     白烏賊 烏賊墨醤油
     牡丹海老 藻塩
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】炊き合わせ
     車海老 賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
【強 肴】松阪牛フィレの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム南部鉄器釜炊き御飯~
     鰻の源平焼き
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
  • ※個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

懐石 ❝星のなる木❞ 30,000円(税別)【料理9品】

贅沢食材を使用した懐石料理です。
お料理はその日に水揚げされた市場から直送された鮮度抜群のお造りや
松坂牛フィレ肉の炙り焼きまで!今しか味わえない限定懐石をお愉しみ下さい。

料金 30,000円(税別・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 7日前の22時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】水貝
     鮑 雲丹 彩り野菜
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     白瓜雷干しと鴨ロースの梅肉和え 糸賀喜
     姫さざえ磯煮 木の芽
     夏野菜の煮凝り トマトの泡
     鮎唐揚げ 共うるか
     ほうずきサーモン寿司
     自家製からすみ
【椀 物】丸仕立て
     丸豆腐 ふかひれ 冬瓜 髪文字葱 生姜
【造 り】本鮪 小田原鮮魚 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油 
     白烏賊 烏賊墨醤油
     牡丹海老 キャビア 
【焼 物】のどぐろ火薬焼き
     木の葉生姜 
【冷し鉢】炊き合わせ
     車海老 賀茂茄子 新丸十 白だつ 絹さや 柚子
【強 肴】松阪牛フィレの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~岩手県産ひとめぼれ純情米プレミアム南部鉄器釜炊き御飯~
     鰻の源平焼き
【止 椀】香の物
【香の物】赤出汁合せ味噌仕立て
【甘 味】白桃の擂り流し
     シャンパンシャーベット 巨峰 メロン 西瓜 酢橘炭酸泡

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

  • ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変わります
  • ※個室をご利用の際は別途個室料を頂戴いたします

お手土産の手配も承っております

 

クルーズセレクトショップ http://www.cruisecruise.jp/

☝URLをクリックするとサイトに移行します

 

 こちらに掲載がある商品は、当店にて手配が可能です。お気軽にお問い合わせください。

横浜 星のなる木 店舗情報

〒220-0011
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル28階

TEL:045-440-1313

アクセス

JR横浜駅東口徒歩

東急線横浜駅東口徒歩

営業時間

平日

昼/午前11時 ~ 午後3時
夜/午後 5時 ~ 午後10時30分

土・日・祝日

昼/午前11時 ~ 午後4時

夜/土曜日・祝前日
  午後 5時 ~ 午後10時30分

  日曜日・祝日
  午後 5時 ~ 午後10時

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