夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

2018.11.20

夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税別)【料理7品】

「伝統×革新」和の伝統・技法は崩さず、食材の組み合わせ、食し方…。

まさに一期一会の「星のなる木」としての日本料理を追求した懐石。

料金 8,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全7品
人数 1名様~
予約期限 当日の17時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理

【前 菜】檜扇貝と季節野菜のずんだ和え
     粟麩 ズッキーニ パプリカ スナックエンドウ ラレシ
     鱧湯引きと冬瓜 梅肉醤油 旨出汁ジュレ
     水雲薯蕷寒天寄せ おくら 生姜
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 海老真薯 姫筍 アスパラ 髪文字葱 木の芽
【造 里】鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル
     小田原鮮魚 利休醤油
     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【温 物】オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン 
【主 菜】八幡平サーモン粕漬け
     黒毛和牛とフォアグラの飯蒸し
     碓井豆 有馬山椒醤油 揚葱千草
     ずわい蟹香煎揚げと桜海老のかき揚げ
     高知山椒塩
     タコの柔らか煮と季節野菜の炊合せ
     里芋フォアグラ味噌田楽 
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     煮穴子と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のモスカートゼリー寄せ
     湘南ゴールドソルベ さくらんぼ 枇杷 メロン 酢橘炭酸泡

注意事項

●お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途税金・サービス料10%を頂戴いたします●個室予約は4名様より承ります(個室料別途あり)

懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税別)【料理7品】

「季節の恵みをふんだんに取り入れた料理長一押しの懐石。
この季節限定の献立内容です。特別なお席の際にはこちらの懐石をぜひご利用下さいませ。

料金 12,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全7品
人数 1名様~
予約期限 当日の17時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【前 菜】車海老と白瓜の湯葉和え 美味出汁ジュレ
     フレンチキャビア スナックエンドウ 茗荷 柚子
     檜扇貝と季節野菜のずんだ和え
     水雲薯蕷寒天寄せ おくら 生姜
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 海老真薯 姫筍 アスパラ 髪文字葱 木の芽
【造 里】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油
     小田原鮮魚 利休醤油
【八 寸】真名鰹味噌柚庵焼き 木の葉生姜
     オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン
     鮑と季節野菜の炊合せ
     太刀魚香煎揚げ 伏見甘長唐辛子
     高知山椒塩
     姫サザエ磯煮
     里芋フォアグラ味噌田楽 
     鴨ロース煮 米茄子 焼葱
     自家製からすみ
【強 肴】鹿児島黒牛の薫香仕立て
     胡麻豆腐 スナックエンドウ 実山椒餡掛け
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     煮穴子と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のモスカートゼリー寄せ
     湘南ゴールドソルベ さくらんぼ 枇杷 メロン 酢橘炭酸泡

注意事項

●お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途税金・サービス料10%を頂戴いたします●個室予約は4名様より承ります(個室料別途あり)

懐石 ❝ 匠 ❞ 15,000円(税別)【料理7品】

古いものは実は新しいという解釈のもと、受け継いだ伝統と技で現代の旬を表現する古今会席。和食の真髄を守り、古き良き古都の味を文明開化の町横浜で再現。主菜は和牛の王様【松阪牛サーロイン】最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する極上懐石です。

料金 15,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全7品
人数 1名様~
予約期限 当日の17時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【前 菜】車海老と白瓜の湯葉和え 美味出汁ジュレ
     フレンチキャビア スナックエンドウ 茗荷 柚子
     檜扇貝と季節野菜のずんだ和え
     水雲薯蕷寒天寄せ おくら 生姜
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 海老真薯 姫筍 アスパラ 髪文字葱 木の芽
【造 里】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油
     小田原鮮魚 利休醤油
【八 寸】真名鰹味噌柚庵焼き 木の葉生姜
     オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン 
     鮑と季節野菜の炊合せ
     太刀魚香煎揚げ 伏見甘長唐辛子
     高知山椒塩
     姫サザエ磯煮
     里芋フォアグラ味噌田楽 
     鴨ロース煮 焼葱
     毛蟹粽寿司
     自家製からすみ
【強 肴】松阪牛サーロインの炙り焼き
     ヤングコーン 千草  柚子胡椒 炭塩 
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     煮穴子と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のモスカートゼリー寄せ
     湘南ゴールドソルベ さくらんぼ 枇杷 メロン 酢橘炭酸泡

注意事項

●お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途税金・サービス料10%を頂戴いたします●個室予約は4名様より承ります(個室料別途あり)

懐石 ❝ 極 ❞ 20,000円(税別)【料理7品】

横浜星のなる木が自信をもっておすすめする極上の【伝統】×【革新】の現代日本料理コース。
メインは和牛の王様【松阪牛のフィレ肉】焼物は高級魚【のどぐろ】と最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する五感で楽しむ極上懐石です。

料金 20,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全7品
人数 1名様~
予約期限 前日の20時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】生湯葉冷製茶碗蒸し 美味出汁ジュレ
     車海老 フレンチキャビア 山葵
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽
     水雲薯蕷寒天寄せ 雲丹 おくら 生姜
     鮎新茶揚げ 藻塩 檸檬
     とり貝山葵醤油麹和え 
     穴子粽寿司 白胡麻 生姜
     檜扇貝の和え物
     鴨ロース煮
     自家製からすみ
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 海老真薯 姫筍 アスパラ 髪文字葱 木の芽
【造 里】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油
     小田原鮮魚 山葵醤油麹
【焼 物】のどぐろとアスパラガスの挟み焼き
     木の葉生姜 酢橘
【煮 物】伊勢海老吉野煮 海老出汁餡 
     蓬麩 蓮芋 人参 針生姜
【強 肴】松阪牛フィレの炙り焼き
     ヤングコーン 千草  柚子胡椒 炭塩
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     毛蟹と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のモスカートゼリー寄せ
     湘南ゴールドソルベ さくらんぼ 枇杷 メロン 酢橘炭酸泡

注意事項

●お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途税金・サービス料10%を頂戴いたします●個室予約は4名様より承ります(個室料別途あり)

懐石 ❝星のなる木❞ 30,000円(税別)【料理9品】

贅沢食材を使用した懐石料理です。
お料理はその日に水揚げされた市場から直送された鮮度抜群のお造りや
松坂牛フィレ肉の炙り焼きまで!今しか味わえない限定懐石をお愉しみ下さい。

料金 30,000円(税別・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 前日の20時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】生湯葉冷製茶碗蒸し 美味出汁ジュレ
     毛蟹 フレンチキャビア  山葵 
【八 寸】里芋フォアグラ味噌田楽 
     水雲薯蕷寒天寄せ 雲丹 おくら 生姜
     鮎新茶揚げ 藻塩 檸檬
     とり貝山葵醤油麹和え 
     穴子粽寿司 白胡麻 生姜
     檜扇貝の和え物
     鴨ロース煮
     自家製からすみ
【椀 物】潮仕立て
     鮎魚女 海老真薯 姫筍 アスパラ 髪文字葱 木の芽
【造 里】本鮪 土佐醤油
     鱧 梅肉醤油
     小田原鮮魚 山葵醤油麹
【焼 物】のどぐろ雲丹焼き
     染めおろし 木の葉生姜
【温 物】伊勢海老吉野煮と鱶鰭香煎揚げ
     蓬麩 蓮芋 明日葉 人参 針生姜
【強 肴】松阪牛フィレの炙り焼き
     ヤングコーン 千草  柚子胡椒 炭塩
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     新生姜と鰻御飯
     出汁 山葵 生海苔 博多葱
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種 
【甘 味】初夏果実のモスカートゼリー寄せ
     湘南ゴールドソルベ さくらんぼ 枇杷 メロン 酢橘炭酸泡

注意事項

●お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください●別途税金・サービス料10%を頂戴いたします●個室予約は4名様より承ります(個室料別途あり)

お手土産の手配も承っております

 

クルーズセレクトショップ http://www.cruisecruise.jp/

☝URLをクリックするとサイトに移行します

 

 こちらに掲載がある商品は、当店にて手配が可能です。お気軽にお問い合わせください。

横浜 星のなる木 店舗情報

〒220-0011
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル28階

TEL:045-440-1313

アクセス

JR横浜駅東口徒歩

東急線横浜駅東口徒歩

営業時間

平日

昼/午前11時 ~ 午後3時
夜/午後 5時 ~ 午後10時30分

土・日・祝日

昼/午前11時 ~ 午後4時

夜/土曜日・祝前日
  午後 5時 ~ 午後10時30分

  日曜日・祝日
  午後 5時 ~ 午後10時

>> アクセスマップを見る