夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

2018.11.20

夜の懐石【冬の献立開始!】とらふぐ・のどぐろ・松坂牛など

懐石 ❝一期一会❞ 8,000円(税別)【料理9品】

「伝統×革新」和の伝統・技法は崩さず、食材の組み合わせ、食し方…。

まさに一期一会の「星のなる木」としての日本料理を追求した懐石。

料金 8,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理

【先 付】雲丹と生湯葉の木の芽ジュレ添え
     蚕豆  アスパラ ラディッシュ
【八 寸】子持ち昆布 蓮芋 梅肉 鮪節  
     蛸旨煮 小豆 木の芽
     稚鮎南蛮漬け
     しらすチーズ白玉団子
     里芋フォアグラ味噌田楽 
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     槍烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】あぶらぼうず粕漬
     獅子唐 檸檬 染め卸し
【温 物】穴子 蓮根餅 
     香煎茶煎り出し餡 花穂 山葵
【強 肴】仙台牛と旬野菜の炊き合わせ
     スナップ豌豆 ヤングコーン 実山椒餡
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     桜海老と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     シャンパンソルベ 苺 日向夏 酢橘炭酸泡 

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

懐石 ❝温故知新❞ 12,000円(税別)【料理9品】

「季節の恵みをふんだんに取り入れた料理長一押しの懐石。
この季節限定の献立内容です。特別なお席の際にはこちらの懐石をぜひご利用下さいませ。

料金 12,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】車海老と初夏野菜 木の芽ゼリー添え
     蚕豆  アスパラ 
【八 寸】子持ち昆布 蓮芋 梅肉 鮪節  
     煮穴子小袖寿司
     蛸旨煮 小豆 木の芽
     稚鮎南蛮漬け
     自家製からすみ
     里芋フォアグラ味噌田楽 
     雲丹 白海老 湯葉 割醤油 山葵
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】本鮪 土佐醤油
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     槍烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】のどぐろ木の芽焼き
     ヤングコーン 茗荷 酢橘
【温 物】オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン 
【強 肴】松阪牛の薫香仕立て
     蓮根餅 千草 卵黄味噌漬け 実山椒餡
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     桜海老と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     シャンパンソルベ 苺 日向夏 枇杷 酢橘炭酸泡 

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

懐石 ❝ 匠 ❞ 15,000円(税別)【料理9品】

古いものは実は新しいという解釈のもと、受け継いだ伝統と技で現代の旬を表現する古今会席。和食の真髄を守り、古き良き古都の味を文明開化の町横浜で再現。主菜は和牛の王様【松阪牛サーロイン】最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する極上懐石です。

料金 15,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 当日の15時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】車海老と初夏野菜 木の芽ゼリー添え
     蚕豆  アスパラ 
【八 寸】子持ち昆布 蓮芋 梅肉 鮪節  
     煮穴子小袖寿司
     蛸旨煮 小豆 木の芽
     稚鮎南蛮漬け
     自家製からすみ
     里芋フォアグラ味噌田楽 
     雲丹 白海老 湯葉 割醤油 山葵
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】本鮪 土佐醤油
     小田原鮮魚 柴漬け醤油
     槍烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】のどぐろ木の芽焼き
     ヤングコーン 茗荷 酢橘
【温 物】オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン 
【強 肴】松阪牛サーロインの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     桜海老と新生姜の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     シャンパンソルベ 苺 日向夏 枇杷 酢橘炭酸泡 

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

懐石 ❝ 極 ❞ 20,000円(税別)【料理9品】

横浜星のなる木が自信をもっておすすめする極上の【伝統】×【革新】の現代日本料理コース。
メインは和牛の王様【松阪牛のフィレ肉】焼物は高級魚【のどぐろ】と最高の食材を最高の調理法で作る、目も舌も心も満足する五感で楽しむ極上懐石です。

料金 20,000円(税抜・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 2日前の22時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】車海老と初夏野菜 木の芽ゼリー添え
     キャビア 蚕豆  アスパラ 
【八 寸】子持ち昆布 蓮芋 梅肉 鮪節  
     煮穴子小袖寿司
     鮑 木の芽
     毛蟹 長芋 柚香黄身酢 
     自家製からすみ
     里芋フォアグラ味噌田楽 
     雲丹 白海老 湯葉 割醤油 山葵
【椀 物】清汁仕立て
     鮎魚女 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】本鮪  赤貝 土佐醤油
     小田原鮮魚 山葵醤油麹
     槍烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】のどぐろ木の芽焼き
     ヤングコーン 茗荷 酢橘
【煮 物】伊勢海老 飯蛸 たらの芽
     人参 柚子
【強 肴】松阪牛フィレの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     鰻源平焼 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     シャンパンソルベ 苺 日向夏 枇杷 酢橘炭酸泡 

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます

懐石 ❝星のなる木❞ 30,000円(税別)【料理9品】

贅沢食材を使用した懐石料理です。
お料理はその日に水揚げされた市場から直送された鮮度抜群のお造りや
松坂牛フィレ肉の炙り焼きまで!今しか味わえない限定懐石をお愉しみ下さい。

料金 30,000円(税別・サービス料別) /1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
予約期限 7日前の22時まで受付
来店時間 17:00~21:00

内容

料理(全9品)

【先 付】車海老 鮑 木の芽ゼリー添え
     キャビア  蚕豆  アスパラ
【八 寸】子持ち昆布 蓮芋 梅肉 鮪節  
     稚鮎南蛮漬け
     蛸旨煮 小豆 木の芽
     里芋フォアグラ味噌田楽
     毛蟹 長芋 柚香黄身酢 
     煮穴子小袖寿司
     雲丹 白海老 湯葉 割醤油 山葵
     自家製からすみ
【椀 物】清汁仕立て
     伊勢海老 板蕨 ミニオクラ 金箔 柚子の花
【造 里】鮪 真鯛 牡丹海老 槍烏賊 赤貝 
     あしらい一式 山葵
【焼 物】のどぐろ木の芽焼き
     ヤングコーン 茗荷 酢橘
【温 物】ふかひれ姿煮すっぽん茶碗蒸し
     浅葱 揚げ葱 花穂 露生姜
【強 肴 】松阪牛フィレの炙り
     千草 柚子胡椒 シーソルトブラック   
【食 事】~いわて純情プレミアムひとめぼれ~
     鰻源平焼 
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】初夏果実のゼリー寄せ
     シャンパンソルベ 苺 日向夏 枇杷 酢橘炭酸泡

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

  • ※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

お手土産の手配も承っております

 

クルーズセレクトショップ http://www.cruisecruise.jp/

☝URLをクリックするとサイトに移行します

 

 こちらに掲載がある商品は、当店にて手配が可能です。お気軽にお問い合わせください。

横浜 星のなる木 店舗情報

〒220-0011
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル28階

TEL:045-440-1313

アクセス

JR横浜駅東口徒歩

東急線横浜駅東口徒歩

営業時間

平日

昼/午前11時 ~ 午後3時
夜/午後 5時 ~ 午後10時30分

土・日・祝日

昼/午前11時 ~ 午後4時

夜/土曜日・祝前日
  午後 5時 ~ 午後10時30分

  日曜日・祝日
  午後 5時 ~ 午後10時

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