2月19日から期間限定≪福岡食材フェア≫開催

2019.02.10

2月19日から期間限定≪福岡食材フェア≫開催

≪2/19から≫食前酒の福岡厳選梅酒付き 「はかた地どり」を味わう昼懐石

星のなる木料理長が現地まで視察に赴き厳選してきた福岡食材を味わえる期間限定の特別懐石。乾杯酒としてお昼は福岡の梅酒、夜は福岡の地酒をご用意。対馬海流が流れ世界有数の漁場として知られる玄界灘で獲れる魚介類に、福岡の豊かな自然で育った「はかた地どり」や「博多和牛」を是非この機会にお愉しみ下さい。

※平日限定でございます

料金 3,800円(税抜)/1名様
料理品数 全6品
人数 1名様~
来店時間 11:00~14:00
予約期限 当日9時までにご予約ください

献立内容

料理

【福岡厳選梅酒】
    福岡県産 特撰梅酒 庭のうぐいす 鶯とろ
【四季彩八寸】
    里芋のフォアグラ味噌田楽
    紅玉軽羹 胡桃
    黄人参と京豆乳の擦り流し ズワイ蟹餡 水菜
    鱒の介麹漬け 芹浸し 薄氷大根 柚香黄身酢
    帆立真丈 九条葱餡 あられ
    揚げ胡麻豆腐 柑橘蜜煮
    小袖出汁巻き玉子 明太子添え
    海老 道明寺 菜の花 クリームチーズの磯辺湯葉揚げ
    子持ち昆布 蓮根 芥子ジュレ 
【温物】トリュフの茶碗蒸し 
    男爵芋餡掛け はかた地どり シブレット
【造り】鮪 小田原直送鮮魚
    あしらい
【主菜】~焼物~
    鰤の味噌幽庵焼き 大根 揚げ牛蒡 針柚子
    ~蒸物~
    福岡県産鱸の橙酢風味蒸し 焼き葱 椎茸
    ~炊き合わせ ~
    粟麩和蘭煮 蒟蒻煎り煮 小松菜 京人参 福岡有明のり 
    ~揚物~
    鐘崎天然とらふく唐揚げ 獅子唐 菊花卸し
    ~強肴~
    はかた地どり低温ロースト 実山椒餡 
【食事】~福岡県産米 元気つくし~
    香の物
    赤出汁合わせ味噌仕立て
【甘味】讃岐和三盆のなめらかプリン

注意事項

※仕入れ状況などにより内容が変更になる場合がございます

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

  • ※画像はイメージとなります

 

≪2/19から≫福岡地酒で乾杯 「博多和牛」と「鐘崎天然とらふく」の福岡懐石

星のなる木料理長が現地まで視察に赴き厳選してきた福岡食材を味わえる期間限定の特別懐石。乾杯酒としてお昼は福岡の梅酒、夜は福岡の地酒をご用意。対馬海流が流れ世界有数の漁場として知られる玄界灘で獲れる魚介類に、福岡の豊かな自然で育った「はかた地どり」や「博多和牛」を是非この機会にお愉しみ下さい。

料金 13,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 11:00~14:00
予約期限 当日OK

献立内容

料理

【福岡厳選地酒】
     福岡県産 萬代 博多の森 純米吟醸
【先 付】ずわい蟹と蕪色々 柚子の泡
     三つ葉 あられ 
【八 寸】里芋のフォアグラ味噌田楽
     鮟鱇肝の柚香煮 分葱 芥子酢味噌
     はかた地どり低温ロースト 焼き葱 実山椒卸し添え
     菜の花プロシュート〆 煎り雲丹
     子持ち昆布と百合根の掻揚げ 梅肉
     椿寿司
     自家製からすみ
【椀 物】潮仕立て
     加布里産天然蛤 玄海灘産若布 福岡県産筍 木の芽
【造 里】本鮪  山葵 土佐醤油
     鐘崎天然とらふく浅葱巻 紅時雨大根 酢橘 ちり酢
     あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油
【焼 物】のどぐろ柚庵焼き
     慈姑 千枚小蕪  
【温 物】オマール海老の茶碗蒸し 
     黒トリュフ シブレット 香スプーン 
【強 肴】博多和牛ロース肉の薫香仕立て
     雲丹 聖護院大根 花穂 山葵 東寺餡 
【食 事】~福岡県産米 元気つくし~
     はかた地どりと筍の炊き込み御飯
【止 椀】赤出汁合わせ味噌仕立て
【香の物】三種
【甘 味】林檎の擂り流し
     シャンパンソルベ あまおう 不知火 ミント

注意事項

※別途、税金・サービス料10%を頂戴いたします

※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください。

  • ※お料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
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