DinnerCourse

――■… Dinner Course …■――

 

■ディナーコース    5,000円(税別)

■ディナーコース    7,000円(税別)

■ディナーコース    8,000円(税別)

■ディナーコース    10,000円(税別)

 

*詳しい内容は下記をご覧ください

 

ディナーコース 5,000円(税別)【料理5品】

料理

*3/5からの内容

Amuse bouche

シェフからの小さな贈り物

Entrée froide

ホタルイカのコンフィと白アスパラ 薫香を纏わせたポムドテールのムースリーヌ ロメスコソース

Confit de Calmar de la luciole et asperge blanche  mousseline de pomme de terre fumé sauce sauce romesco

Poisson

鰆のロースト シトロンコンフィを香らせて ヴルーテ・プリムールとフロマージュブランと共に

 "SAWARA"aux citrons confits  sous velouté primeur et fromage blanc

Viande

あめ色玉ねぎと黒胡椒で煮込んだ牛バラ肉のブレゼ 春かぶと新ゴボウを添えて

Poitrine de bœuf braisée "Peposo" avec navet et salsifis

Dessert

苺のモンブラン ヨーグルトのソルベと赤ワインのレデュイ

Mont blanc aux fraises  sorbet yaourt  et  vin rouge reduit

Pain / Café

注意事項

●メニューは仕入れ状況等により変更になる事がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

ディナーコース 7,000円(税別)【料理6品】

料理

*3/5からの内容

Amuse bouche

シェフからの小さな贈り物

Entrée froide

ホタルイカのコンフィと白アスパラ 薫香を纏わせたポムドテールのムースリーヌ ロメスコソース

Confit de Calmar de la luciole et asperge blanche  mousseline de pomme de terre fumé sauce sauce romesco

Entrée chaude

フランス産うずらをマンディアンと共にフィロー包みに マスタードのヴィネグレットで

Cailles au mendiants en filo vinaigrette moutarde

Poisson 

鰆のロースト シトロンコンフィを香らせて ヴルーテ・プリムールとフロマージュブランと共に

 "SAWARA"aux citrons confits  sous velouté primeur et fromage blanc

Viande

黒毛和牛もも肉、フォアグラ、生ハムの網脂包み焼き~アルウェットサンテット~フィナンシエールソース

Alouettes sans tête sauce financière

Dessert

苺のモンブラン ヨーグルトのソルベと赤ワインのレデュイ

Mont blanc aux fraises sorbet yaourt et vin rouge reduit

Pain / Café

注意事項

●メニューは仕入れ状況等により変更になる事がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

ディナーコース 8,000円(税別)【料理6品】

料金 8,000円(税別) / 1名様
料理品数 6品
受付人数 1名様~ 24名様
利用条件 当日予約可能

料理

*3/5からの内容

Amuse bouche

シェフからの小さな贈り物

Entrée froide

ホタルイカのコンフィと白アスパラ 薫香を纏わせたポムドテールのムースリーヌ ロメスコソース

Confit de Calmar de la luciole et asperge blanche  mousseline de pomme de terre fumé sauce sauce romesco 

Entrée chaude

フランス産うずらをマンディアンと共にフィロー包みに マスタードのヴィネグレットで

Cailles au mendiants en filo vinaigrette moutarde

Poisson 

桜鯛、帆立のムースと共に蒸し上げ 柑橘アロマートソースとバリグールのピュレを添えて

Filet de daurade sur mousse de st-jaques à la vapeur sauce aux aromates et purée barigoule

Viande

特選牛フィレ肉とフォアグラのソテー ポルト酒ソース

Filets de boeuf au foie gras  sauce porte

Dessert

苺のモンブラン ヨーグルトのソルベと赤ワインのレデュイ

Mont blanc aux fraises sorbet yaourt et vin rouge reduit

Pain / Café

注意事項

●メニューは仕入れ状況等により変更になる事がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

ディナーコース 10,000円(税別)【料理6品】

料金 10,000円(税別) /1名様
料理品数 6品
人数 1名様~24名様
利用条件 3日前の20時まで予約受付

料理

*3/5からの内容

Amuse bouche

シェフからの小さな贈り物

Entrée froide

活オマール海老のミキュイとパンスのタルタル ヘーゼルナッツの香り キャラウェイ風味の人参のクーリ

Mi-cuit de homard et tartare aux noisettes coulis de carotte au carvi

Entrée chaude

フランス産フォアグラのポワレとグリオットチェリーのジュビレ

Foie Gras poêlé jubilé aux griottes

Poisson 

桜鯛、帆立のムースと共に蒸し上げ 柑橘アロマートソースとバリグールのピュレを添えて

Filet de daurade sur mousse de st-jaques à la vapeur sauce aux aromates et purée barigoule

Viande

仔羊のパイ包み マリアカラス風 トリュフソース

Noisette d'Agneau en Croûte“Maria Callas”sauce périgueux

Dessert

苺のモンブラン ヨーグルトのソルベと赤ワインのレデュイ

Mont blanc aux fraises  sorbet yaourt  et  vin rouge reduit

Pain / Café

注意事項

●メニューは仕入れ状況等により変更になる事がございます●当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください

横浜クルーズ・クルーズ 店舗情報

〒220-0011
神奈川県横浜市西区高島2-19-12
スカイビル27階

TEL:045-450-2111

アクセス

JR横浜駅東口徒歩

東急線横浜駅東口徒歩

営業時間

月~土 11:00~23:00

日・祝 11:00~22:00
    ※宴会・貸切利用の場合

ランチ

11:00~14:30(L.O.14:15)

ディナー

月~土 17:00~22:30(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)

日・祝日 17:00~22:00(L.O.20:30、ドリンクL.O.21:00)

ランチバイキング対応時間

11:00~14:30(L.O.14:15)

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